재료를 '소분 냉동'하기 시작했더니 버리는 게 확 줄었어요

혼자 살면서 제일 아까웠던 게 재료를 다 못 먹고 버리는 거였어요. 대파 한 단을 사면 반은 시들어서 버리고, 고기도 한 번에 다 못 먹어 냉장실에서 상하고. 조금씩 사자니 오히려 비싸고, 많이 사자니 버리고. 이 딜레마를 해결해준 게 '소분 냉동'이었어요. 별거 아닌데 습관 들이니 낭비가 확 줄었습니다.

냉장실이 아니라 냉동실이 답이었다

예전엔 산 재료를 그냥 냉장실에 넣었어요. 그러니 며칠 안에 안 먹으면 시들거나 상했죠. 냉동실은 얼음이랑 아이스크림만 있는 공간이었고요.

바꾼 건 하나예요. 살 때 바로 한 번 먹을 분량씩 나눠서 냉동하는 거예요. 냉동해두면 몇 주는 걸러 먹을 수 있으니, '빨리 안 먹으면 버린다'는 압박이 사라졌어요.

제가 소분하는 것들

• 대파: 송송 썰어서 지퍼백에 납작하게 얼려요. 국·볶음에 바로 톡톡
• 고기: 한 끼 분량씩 나눠 얼려요. 필요한 만큼만 꺼내 해동
• 밥: 남으면 한 공기씩 소분해 냉동. 데우면 갓 지은 것 같아요
• 다진 마늘·채소: 한 번 쓸 만큼씩 얼려두면 편해요

핵심은 납작하게, 한 번 쓸 양씩이에요. 납작하게 얼리면 빨리 얼고 빨리 녹고 자리도 덜 차지해요.

달라진 것

가장 큰 변화는 버리는 재료가 거의 없어진 것이에요. 얼려두니 급하게 안 먹어도 되고, 필요한 만큼만 꺼내 쓰니까요.

그리고 요리가 빨라졌어요. 이미 손질해서 얼려둔 재료를 꺼내기만 하면 되니, 퇴근하고 뭐 해 먹기가 훨씬 수월해졌어요. 그러다 보니 배달도 줄었고요.

팁

• 날짜를 적어두세요. 언제 넣었는지 모르면 냉동실 안쪽에서 잠자요.
• 납작하게 얼리기. 빨리 얼고 쓰기 편해요.
• 냉동한다고 무한정 두면 안 돼요. 그래도 몇 주 안엔 쓰는 게 좋아요.

혼자 살거나 재료를 자주 버리게 된다면, '소분 냉동'을 습관 들여보세요. 조금씩 사서 비싸게 먹거나, 많이 사서 버리던 딜레마가 꽤 풀립니다. 저는 이거 하나로 식비랑 죄책감을 같이 줄였어요.